Los amantes del dulce disfrutarán de lo lindo con estas recetas de postres.
Te presentamos una selección de recetas de repostería perfectas para los paladares más exquisitos.
No cabe duda de que la mayor parte, por no decir el total de las recetas de dulces, repostería, dulcería o como se quiera llamar a estos sabrosos manjares, son los platos preferidos de muchos.
Desde cremas, pasando por flanes, tartas, granizados, hasta los mejores helados, sin lugar a dudas, un buen postre engrandece cualquier menú.
Flan de avellanas
Así se prepara:
En un molde tipo flanera se echan 75 gramos de azúcar y una cucharada de agua, y se introduce en el horno microondas —a la máxima potencia— durante unos seis minutos o hasta que se haya hecho caramelo. Se extiende por todo el fondo y se reserva.
En un cuenco grande se pone la leche, la corteza del medio limón y el resto del azúcar, y se mete a calentar en el microondas —al máximo de potencia— durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se retira la corteza de limón y se añaden los huevos batidos y las avellanas.
Se mezcla todo bien, se vierte en el molde caramelizado y se cocina en el microondas, sin variar la potencia anterior, durante siete minutos. Ya en su punto, se retira y deja reposar. Cuando el flan esté frío se desmolda sobre una fuente grande y se adorna con nata montada.
Ingredientes
4 huevos, 1/2 litro de leche, 150 g de avellanas tostadas y molidas, 200 g de azúcar, 1/2 limón, nata montada.
El truco: Flanes en el microondas
Para hacer flanes en el horno microondas es mejor utilizar moldes individuales, ya que en los grandes no se cuajan de manera uniforme y el centro puede quedar crudo.
Galletas de cerveza
Así se prepara:
En un recipiente se baten 200 gramos de mantequilla y la yema de huevo hasta que se ablande; después se agrega un pellizco de sal y la cerveza, y se mezcla bien. Sin dejar de remover, se añade el azúcar y, cuando el preparado esté uniforme, se incorpora la harina.
Esta mezcla se trabaja sólo lo justo hasta conseguir una masa blanda, que se coloca en la manga pastelera con boquilla rizada. Entonces, sobre la bandeja del horno —engrasada con un poco de mantequilla— se ponen tiras de pasta de unos seis centímetros de largo, se espolvorean con azúcar y se cuecen en el horno a temperatura fuerte.
También pueden hacerse de formas variadas mediante moldes especiales. Cuando estén doradas, se sacan del horno y se pasan a una fuente. Se sirven frías.
Ingredientes
400 g de harina, 1 yema de huevo, 8 cucharadas de cerveza, 100 g de azúcar, mantequilla, sal.
El truco: Moldear galletas
Las galletas se pueden moldear con distintas formas según los moldes elegidos. Cuando estén, deben desprenderse con mucho cuidado de la mesa de trabajo, ayudándose con un cuchillo, y se colocan después en la bandeja del horno.
Granizado de naranja y zanahoria
Así se prepara:
Las zanahorias, peladas y troceadas, se colocan en un recipiente con el azúcar y el zumo de las naranjas y de los limones. Se pasa todo por la batidora y después se cuela. El jugo obtenido —del que se reserva un va so— se vierte en la bandeja de cubitos de hielo después de haber retirado la rejilla.
A continuación, se introduce en el congelador hasta que esté helado, removiendo de vez en cuando. En el momento de servir, se raspa la superficie con una cucharilla y se deshace el bloque, poniendo el granizado en copas individuales hasta la mitad y rellenando el resto con el líquido reservado. Se sirven muy frías.
Este delicioso granizado puede prepararse del mismo modo con otros ingredientes. Por ejemplo, poniendo la misma cantidad de zumo de naranja y cava y sustituyendo las zanahorias por una o dos manzanas.
Ingredientes
1 kg de naranjas, 2 zanahorias, 2 limones, 100 g de azúcar.
El truco: Servir los granizados
Para conservar los granizados fríos más tiempo y presentarlos mejor, se introducen las copas mojadas unos minutos en el congelador; de este modo adquieren un tono blanquecino como el del hielo.
Crema de café
Así se prepara:
Se prepara una crema pastelera —del modo que se indica en su receta—, aunque en este caso debe quedar muy espesa para que logre después el punto adecuado al añadirle el café.
Una vez preparada, se le agrega una tacita de café muy concentrado y se remueve hasta que quede todo bien ligado.
Esta crema se emplea fría.
Ingredientes
Crema pastelera, café.
