J. L. ARGÜELLES
La nueva cocina ha entrado en Laboral Centro de Arte. Y lo hace de la mano del chef asturiano Pedro Martino, distinguido con una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante L'Alezna, en Las Caldas, que anunció ayer una intervención artístico-gastronómica para el próximo 3 de julio. La presencia del también promotor de Naguar coincide con la inauguración de «Labgastronomía», una iniciativa con la que se trata de abrir nuevos espacios en las instalaciones de Cabueñes.
«Estoy encantado de colaborar», señaló Pedro Martino, que tratará de mostrar las relaciones entre creatividad y cocina, más allá del debate -académico y popular- sobre si la gastronomía es o no un arte. Lo cierto es que el director de actividades de Laboral, Benjamin Weil, forzado por la sequía presupuestaria a buscar nueva programación alternativa a la de las grandes (y costosas) exposiciones, ha abierto las puertas del Centro de Arte a un chef que destaca por aplicar nuevas ideas en el campo de la restauración.
Pedro Martino no quiso desvelar el meollo de su intervención artístico-gastronómica, aunque adelantó que utilizará visuales para enriquecer los contenidos de su charla y que dará a probar a los asistentes sabores y texturas. Benjamin Weil presentó, por su parte, el programa veraniego del Centro de Arte, que celebra el quinto aniversario de su apertura al público. Anunció que las instalaciones tendrán jornadas de puertas abiertas, con distintas visitas guiadas, desde el próximo 1 de julio hasta el 10 de septiembre, ambos días inclusive.
El mercadillo de Laboral de este año (entre el 27 y el 29 de julio) tendrá el formato de las romerías asturianas, según subrayó su coordinador, Marco Recuero. «Aprovecharemos el prau y la arcada de Laboral para colocar los puestos; será más lúdico y hospitalario, si es posible, y queremos que los visitantes traigan su comida y pasen el día con nosotros», explicó, para encadenar: «Queremos dar más visibilidad al mercadillo». En «Otoño de reciclaje», a mediados de julio, Laboral mostrará las propuestas presentadas, con material de reciclaje, al concurso de intervención artística en espacios públicos gijoneses, convocado por Emulsa.
