¿En busca de nuevos sabores? Entonces no puedes dejar de probar el pão de queijo, el nuevo pan de moda que ya ha llegado a España.
Pero, ¿qué es el pão de queijo? Es una especie de panecillo con forma de bola de origen brasileño elaborado con patata, mantequilla y queso. Es perfecto para combinarlo con otros ingredientes como la sobrasada, la miel, las costillas de cerdo o chocolate. Descubre a continuación cómo hacer este pan en tu casa poco a poso y sorprende con esta nueva receta a todos tus invitados:
Ingredientes del ´pão de queijo´:
Medio litro de leche
150 ml de aceite
350 gramos de queso manchego rallado
500 g de almidón de yuca
3 Huevos
Sal
El ´pão de queijo´, paso a paso:
1. Hierve la leche, con el aceite y una pizca de sal
2. Retíralo a un bol, déjalo enfriar un poco y vierte el almidón de yuca y mezcla.
3. Añade le queso y los huevos y amasa
4. Haz pequeñas bolas y mételas en una bandeja en el horno, untadas con un poco de aceite.
5. Hornea a 180 grados durante 30 minutos.
Consejos para detectar un buen pan
El pan es uno de los productos más consumidos en la dieta diaria de las personas. Pero no todos los panes son iguales, y existen algunos trucos para detectar los mejores. A continuación presentamos algunos de ellos para que tengas menos dificultades a la hora de escoger.
Cuanto más grande, mejor
Una de las características para detectar los mejores panes es el tamaño. Y, es que cuanto más grande sea, su sabor será mejor y esto es debido a que el proceso de fermentación se realiza mejor.
La miga blanca es peor
Lo más probable es que un pan que tenga la miga blanca sea industrial. A pesar de que muchos piensen que se trata de un pan de mayor calidad y elaborado con mejor harina, lo que en verdad significa es que no ha sido elaborado mediante un proceso artesanal.
No fiarse de migas elásticas
Lo más adecuado será no fiarse de una miga que se pueda estirar demasiado puesto que lo más probable es que signifique que ha sido elaborado con mucha levadura, y además su proceso de elaboración ha sido demasiado rápido. Si al cortarlo la corteza se desprende fácilmente tampoco será una buena señal.
Buena pinta, buen sabor
Habrá que buscar el pan que tenga una forma perfecta. Muchos panes son similares, lo cual puede significar que no ha sido elaborado artesanalmente. Por ello, habrá que estar atento y decantarse por panes distinguidos.
El olor, factor fundamental
Los mejores panes han de tener un olor diferenciado, en el que se puedan apreciar todos los matices de los que está compuesto. Además, deberá mantener el olor a lo largo de las horas.
Vigilar el tiempo de duración
Será tan negativo que el pan se endurezca en muy poco tiempo como que dure fresco durante muchos meses. Lo más adecuado para que un pan artesanal se conserve adecuadamente será guardarlo en una bolsa de tela.
