Martes, 20 Octubre 2020

Recetas

Colmenillas rellenas de foie-gras

Colmenillas rellenas de foie-gras

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Las colmenillas se limpian con mucho cuidado y después se retiran los tallos de forma que sólo quede el sombrerito y, como [..]

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Crema de champiñones

Crema de champiñones

En una cazuela al fuego se derrite la margarina. Cuando esté lista se incorpora la harina, la cebolla y los ajos picados muy finos. Removiendo con una cuchara de madera, se agrega [..]

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Crema de setas

Crema de setas

Aprende cómo preparar este rico plato de una manera rápida y sencilla

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Estofado de níscalos con carne

Estofado de níscalos con carne

Este estofado adquiere categoría de plato excepcional si al guiso se le añaden unas patatas fritas cortadas en trozos grandes

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Milhojas de solomillo, tortos de maíz y boletos con salsa de frambuesa

Milhojas de solomillo, tortos de maíz y boletos con salsa de frambuesa

Receta ofrecida por José Antonio Campoviejo y Yolanda Vega, del Restaurante El Corral del Indiano, Arriondas

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Níscalos picantes

Níscalos picantes

  INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS   En un recipiente se pone un poco de aceite, el jamón cortado en cuadraditos, la cebolla y los ajos picados, se tapa con un [..]

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Oronjas en ensalada

Oronjas en ensalada

  INGREDIENTES PARA 1 ó 2 PERSONAS   Las oronjas, cortadas por la mitad, se ponen a cocer en agua con sal durante 15 minutos. A continuación, se escurren bien [..]

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Pastel de setas

Pastel de setas

Los romanos usaron las setas como un manjar, y también se sirvieron de ellas como veneno en sus intrigas políticas

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Pleurotos a la gabardina

Pleurotos a la gabardina

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Se limpian los sombreros de pleurotos y se sazonan con sal y pimienta. Aparte, en un cuenco se mezcla la harina, una pizca [..]

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Ragout de setas con marisco

Ragout de setas con marisco

Las cebollas, las zanahorias y los puerros se pelan, se limpian y se cortan en  juliana. A continuación, en una sartén con una cucharada de aceite caliente se pochan las verduras [..]

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Ragut de setas

Ragut de setas

  INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS   El pollo se lava bien, se trocea y se sazona con sal y pimienta. Las setas se limpian con un pincel o una servilleta de papel [..]

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Rebozuelos en lasaña

Rebozuelos en lasaña

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Los rebozuelos se limpian y se lavan bajo el chorro de agua, se escurren y se cortan en tiras. En una sartén con un chorro [..]

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Relleno de setas

Relleno de setas

  INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS   Las patatas se lavan y se cuecen sin pelar en una olla con agua y sal. Ya cocidas, se sacan, se dejan enfriar y se pelan. Se [..]

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Revuelto de setas

Revuelto de setas

  INGREDIENTES PARA 2 O 3 PERSONAS   Truco para el revuelto Para que el huevo cuaje antes, hemos de verter primero la clara; después se añade la yema, [..]

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Setas a la brasa

Setas a la brasa

Esta receta, muy rápida en su elaboración, constituye un exquisito aperitivo

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Setas a la casera

Setas a la casera

Las setas deben consumirse en un plazo breve de tiempo pues se alteran fácilmente

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Setas a la mediterránea

Setas a la mediterránea

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Se lavan las setas, se secan con cuidado, se cortan en láminas muy finas y se les echa un poco de sal. Los tomates se lavan [..]

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Setas al parmesano

Setas al parmesano

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS   En una sartén se pone la mitad de la mantequilla y se fríen en ella los dientes de ajo cortados en láminas, los tallos de las [..]

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Setas con aguacate

Setas con aguacate

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Las setas, una vez limpias y troceadas, se rehogan en una sartén con la mantequilla. Cuando estén tiernas, se retiran del fuego [..]

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Setas con calamares

Setas con calamares

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   Los calamares, lavados y troceados, se cuecen durante unos minutos en medio litro de agua y sal, hasta que comiencen a ablandase. [..]

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